Kue Lumpur Kentang

Bahan-bahan

1. BAHAN :
2. 500 gr gula pasir
3. 500 gr terigu
4. 1 kg kentang, kukus, haluskan
5. 200 gr margarin, lelehkan
6. 4 telur utuh
7. 1 kuning telur
8. 1 L santan
9. 1 sdt vanili serbuk
10. 1 sdt garam
11. TOPPING :
12. Kismis

Langkah

1. 1. Kocok telur, garam, gula, vanili sampai mengembang putih (± 10 menit, sesuaikan dengan mixer masing-masing)

2. 2. Masukkan kentang halus. Aduk rata. Mixer kecepatan rendah.

3. 3. Masukkan terigu bergantian dengan santan, Mix speed rendah.

4. 4. Masukkan margarin cair, aduk rata dengan spatula.

5. 5. Panaskan cetakan. Alasi seng. Pakai api kecil saja. Tes dengan tetesi air jika bunyi cess maka sudah panas cetakannya. Olesi tipis dengan minyak/margarin. Tuang adonan hingga 3/4 penuh. Tutup.

6. 6. Biarkan setengah matang. Beri topping. Kemudian tutup. Dan lanjutkan memasak sampai matang. Angkat dan sajikan.