Kue Lapis Pandan

Bahan-bahan

1. 250 gr Tepung Beras
2. 100 gr Tepung Tapioka
3. 1 liter Santan
4. 1/2 kaleng SKM (Susu Kental Manis)
5. 200 gr Gula (boleh ditambah bila suka manis)
6. 2 butir Telur
7. 1/4 sdt Vanilli
8. Sedikit garam
9. Pewarna makanan (saya menggunakan pasta Pandan toffieco)

Langkah

1. 1. Rebus santan sambil diaduk agar tidak pecah, setelah mendidih biarkan hangat (suam2 kuku)
   Bisa dimasukkan gula kedalam santan hangat sambil diaduk supaya gula larut.

2. 2. Dalam wadah campurkan tepung beras dan tapioka

3. 3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Lalukan sampai santan habis

4. 4. Masukkan telur, SKM, vanili dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Test rasa, bila kurang manis boleh ditambahkan gula atau SKM.

5. 5. Saring adonan supaya tidak ada yang bergerindil. Bagi 2 adonan.
   1 bagian biarkan putih, 1 bagian diberi pewarna/perasa makanan.

6. 6. Panaskan kukusan. Siapkan loyang (saya pakai loyang bulat uk 20 tinggi 7) beri alas plastik tahan panas khusus makanan atau bisa oles dengan minyak goreng saja.

7. 7. Tuang adonan putih terlebih dahulu, kurang lebih 2 sendok sayur. Kukus selama beberapa menit, bila sudah mulai set bagian atasnya bisa dituang layer selanjutnya secara bergantian.
   Lakukan hingga selesai.

8. 8. Terakhir kukus kue selama kurang lebih 30 menit

9. 9. Setelah matang biarkan dingin.
   Potong2 lalu sajikan.

10. 10. Selamat mencoba