Kare Ayam khas Jawa Timur

Bahan-bahan

1. 1 kg ayam negeri/ayam kampung (apapun bebasss, sama2 enak)
2. Bumbu Halus
3. 15 siung bawang merah
4. 8 siung bawang putih
5. 4 biji cabe merah
6. 1 ruas kunyit
7. 1 ruas jahe
8. 1 sdt ketumbar (yg sudah disangrai)
9. 1 sdt merica (opsional)
10. 1 sdt jinten (opsional, saya skip)
11. Bahan Pelengkap
12. 1 ruas lengkuas (geprek)
13. 3 ruas serai (geprek)
14. 5 helai daun jeruk
15. secukupnya air asam jawa (opsional, saya skip)
16. 2-2.5 bungkus santan instan kara (@65ml)
17. 1 sdm garam (sesuai selera)
18. 1 sdm gula (sesuai selera)
19. Bawang goreng utk taburan

Langkah

1. 1. Ulek/blender bumbu halus. lalu, masukkan ke dalam wajan yg berisi minyak panas lalu tambahkan serai, lengkuas dan daun jeruk. tumis hingga aromanya tidak langu lagi. sisihkan.

2. 2. Siapkan panci yg berisi air. lalu, rebus ayam. masukkan juga bumbu halus yg sebelumnya sudah ditumis. rebus hingga ayam empuk dan matang. jika sudah agak mendidih, masukkan garam dan gula. cek rasa.

3. 3. Jika rasa sudah sesuai selera, kecilkan api kompor, lalu tambahkan santan. segera aduk, agar santan tidak pecah/menggumpal. jika dirasa masih kurang kental, silakan ditambah lagi yaa santannya. cek rasa kembali, jika masih kurang garam dan gula. segera tambahkan. lalu, sajikan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis serta sambal sebagai pelengkap.