Gulai Ayam Kentang

 1 jam

Bahan-bahan

 4 orang

1. 1/2 ekor ayam (lumuri jeruk nipis, kemudian cuci bersih)
2. 200 ml santan murni (kalo pake santan instan bisa pake kemasan 65ml)
3. 1,5 sendok makan cabe giling halus
4. 2 buah kentang potong dadu besar
5. Bumbu Cemplung
6. 1 batang sereh, ambil putihnya, geprek
7. 1 helai daun kunyit
8. 3 helai daun jeruk, buang batangnya
9. 1 helai daun salam ukuran sedang
10. Bumbu Halus
11. 8 siung bawang merah
12. 6 siung bawang putih
13. 2 ruas lengkuas
14. 1 ruas jahe
15. 1 ruas kunyit
16. 1/2 sdm ketumbar sangrai
17. 10-15 buah cabe rawit ijo
18. secukupnya Garam, minyak, penyedap/ gula

Langkah

1. 1. Giling bumbu halus, tambahkan 1/2 sdm garam kasar. cabe rawit digiling kasar terakhir.

2. 2. Panaskan minyak di kuali, goreng cabe giling hingga matang (sampai bau cabenya pecah, atau ga berbau tajam)

3. 3. Setelah cabe matang, masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung. Masak hingga matang

4. 4. Tambahkan ayam yang sudah dicuci bersih, masak dengan bumbu hingga berubah warna

5. 5. Tambahkan 300 ml air, tunggu hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan kentang. Masak hingga kentang setengah matang

6. 6. Kemudian masukkan santan, aduk terus hingga mendidih agar tidak pecah santan

7. 7. Koreksi rasa dengan garam, penyedap/kaldu, gula. Jika sudah pas dan kentang sudah empuk, gulai siap dihidangkan